വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംഭരണ ​​താപനില നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിന് അതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു താപനില ഉണ്ടാകും. ഈ താപനിലയിൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കൂടുതലാണ്, മികച്ച പോഷകാഹാരം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ കഴിക്കുന്ന നിമിഷത്തിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചി അനുഭവം ലഭിക്കും.

#1

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം

-25°C നും -18°C നും ഇടയിൽ, പെട്ടെന്ന് ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കും. ഈ താപനിലയേക്കാൾ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അതിനനുസരിച്ച് കുറയുകയും രുചി മാറുകയും ചെയ്യും.

#2

പുതിയ മത്സ്യം

ഫ്രഷ് മീൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മുറിയിലെ താപനില -3°C ആണ്. ഈ താപനിലയിൽ മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ കേടാകില്ല, അതിന്റെ ഉമാമി രുചി ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ എത്രയും വേഗം അത് കഴിക്കണം.

മത്സ്യം അധികനേരം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് ഓർമ്മിപ്പിക്കണം. ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, ആഴത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതും വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതുമായ സാഹചര്യങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ പഴകിപ്പോകുകയും മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മാറുകയും ചെയ്യും.

#3

മാംസം

പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് തുടങ്ങിയ മാംസം -18°C അന്തരീക്ഷത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, ഇത് കോശഭിത്തിയുടെ സമഗ്രത നന്നായി നിലനിർത്താനും ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കാനും സഹായിക്കും. 0°C~4°C-ൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ മാംസം ഒരു ആഴ്ച വരെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

#4

പച്ചക്കറി

പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ (0°C യിൽ കുറയാത്ത) സൂക്ഷിക്കണം. താപനില 40°C യിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്ലോറോഫിൽ എൻസൈം പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് ക്ലോറോഫിൽ വേർതിരിച്ച് അത് നഷ്ടപ്പെടുത്തും. താപനില 0°C യിൽ കുറവാണെങ്കിൽ, ക്ലോറോഫിൽ വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കപ്പെടുകയും നശിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

#5

പഴം

വാഴപ്പഴത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സംഭരണ ​​താപനില ഏകദേശം 13°C ആണ്; ഓറഞ്ച് 4°C~5°C; ആപ്പിളിന് -1°C~4°C; മാമ്പഴത്തിന് 10°C~13°C; പപ്പായയ്ക്ക് 7°C; ലിച്ചിക്ക് 7°C~10°C, അതിനാൽ ലിച്ചികൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

#6

ഐസ്ക്രീം

-13°C~-15°C താപനിലയിൽ ഐസ്ക്രീം കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും രുചികരം. ഈ താപനിലയിൽ, ആമാശയത്തെ ശക്തമായി പ്രകോപിപ്പിക്കാതെ വായിൽ വയ്ക്കുമ്പോഴാണ് ഐസ്ക്രീമിന്റെ രുചി ഏറ്റവും മികച്ചത്.

ചില ഉപയോക്താക്കൾ കരുതുന്നത് ഫ്രീസറിന്റെ തണുപ്പിക്കൽ ശക്തി കൂടുന്തോറും നല്ലതാണെന്നാണ്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത സംഭരണ ​​താപനില ആവശ്യകതകളുണ്ടെന്നും ഓരോ ഭക്ഷണത്തിനും താരതമ്യേന സുരക്ഷിതമായ "ശരീര താപനില" ഉണ്ടെന്നും അവർക്ക് അറിയില്ല. മികച്ച പോഷകാഹാരവും രുചിയും.

അതിനാൽ, ഒരു ഫ്രീസർ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആവശ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രവർത്തിക്കണം, പല ഘടകങ്ങളും സമഗ്രമായി പരിഗണിക്കണം, കൂടാതെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു വശത്തിന് ഏകപക്ഷീയമായി പ്രാധാന്യം നൽകുകയും മറ്റൊന്ന് അവഗണിക്കുകയും ചെയ്യരുത്.