കാന്റീൻ കോൾഡ് റൂം സ്റ്റോറേജിന്റെ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ എങ്ങനെ പ്ലാൻ ചെയ്യാം?

ഹോട്ടൽ, കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ് കാന്റീൻ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംഭരണ ​​സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കും. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, കാന്റീൻ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ വെയർഹൗസിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുണ്ട്: 0-5 സംഭരണ ​​താപനിലയുള്ള കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്.°സി പ്രധാനമായും പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ടകൾ, പാൽ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മുതലായവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു; -18~-10 താപനിലയുള്ള ഫ്രീസർ℃മാംസം, ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പെട്ടെന്ന് ഫ്രീസ് ചെയ്ത പേസ്ട്രികൾ, വെണ്ണ മുതലായവ ഭക്ഷണ ചേരുവകളിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പല ഹോട്ടലുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും കാന്റീനുകളും ക്രമേണ റഫ്രിജറേറ്റഡ് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്യുവൽ-ടെമ്പറേച്ചർ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അപ്പോൾ ആസൂത്രണത്തിലും ഇൻസ്റ്റാളേഷനിലും കാന്റീൻ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിനുള്ള പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

1. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ റഫ്രിജറേഷൻ, ഫ്രീസിങ് അനുപാതം

വ്യത്യസ്ത യൂണിറ്റുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കാന്റീൻ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് ആപ്ലിക്കേഷൻ ആവശ്യകതകളുണ്ട്, കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്റഡ്, ഫ്രീസുചെയ്ത വെയർഹൗസുകളുടെ വിഭജന അനുപാതവും വ്യത്യസ്തമാണ്. പീക്ക് പീഡുകളിലെ (വേനൽക്കാലം പോലുള്ളവ) വ്യത്യസ്ത സംഭരണ ​​ഉൽപ്പന്ന അളവുകളുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, റഫ്രിജറേഷന്റെയും ഫ്രീസിംഗിന്റെയും അനുപാതം നന്നായി വിഭജിക്കാൻ കഴിയും. റഫ്രിജറേറ്റഡ്, ഫ്രീസുചെയ്ത വെയർഹൗസുകൾ അടുത്തടുത്തല്ലെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത സംഭരണ ​​വോളിയം ആവശ്യകതകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് വെയർഹൗസിന്റെ ഉപയോഗം കൂടുതൽ വസ്തുനിഷ്ഠമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും.

2. കാന്റീനിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റുകളുടെ ഉപകരണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് എഞ്ചിനീയറിംഗിന്റെ കാതൽ, ഇത് പ്രധാനമായും കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ പ്രവർത്തന കാര്യക്ഷമതയെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കാന്റീനിലെ ഡ്യുവൽ-ടെമ്പറേച്ചർ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജും ഫ്രീസറും റഫ്രിജറേഷൻ സംവിധാനങ്ങളാൽ മികച്ച രീതിയിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ അവയ്ക്ക് റഫ്രിജറേഷന്റെയും സംരക്ഷണത്തിന്റെയും പങ്ക് നന്നായി വഹിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ യഥാർത്ഥ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ പ്രവർത്തനം കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായി ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും. ശൈത്യകാലത്ത് കാന്റീനിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തപ്പോൾ, പ്രവർത്തന ചെലവ് ലാഭിക്കുന്നതിന് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് ഒറ്റയ്ക്ക് അടച്ചിടാം. എന്നിരുന്നാലും, മൈക്രോ ഡ്യുവൽ-ടെമ്പറേച്ചർ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന് (സംരക്ഷണം ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമുള്ള സാഹചര്യം പോലുള്ളവ), യൂണിറ്റുകളുടെ ഉപകരണ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ഒരു കൂട്ടം റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റുകൾ പങ്കിടുന്നതും സാധ്യമാണ്.

കാന്റീനിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിലെ മറ്റ് ഉപകരണ ഉപകരണങ്ങൾ കാന്റീനിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിലെ ഉപകരണ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് പുറമേ, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് പ്ലേറ്റ് കനം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, കോൾഡ് എയർ മെഷീൻ എക്സ്പാൻഷൻ വാൽവ് പോലുള്ള ബ്രാൻഡുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, മറ്റ് സപ്പോർട്ടിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എന്നിവയും വെയർഹൗസിന്റെ യഥാർത്ഥ സാഹചര്യം, ഉപഭോക്തൃ ചെലവ് ബജറ്റ് മുതലായവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സമഗ്രമായി ലക്ഷ്യം വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മതിയായ ഭക്ഷണ വിതരണം ഉറപ്പാക്കാൻ കാന്റീൻ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് ഇടയ്ക്കിടെ സാധനങ്ങൾ സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, വാതിൽ തുറന്നതിനുശേഷം വെയർഹൗസിനുള്ളിലെ താപനില സ്ഥിരതയിൽ വെയർഹൗസിന് പുറത്തുള്ള താപനിലയുടെ ആഘാതം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് വാതിലിൽ തെർമൽ ഇൻസുലേഷൻ കർട്ടനുകളോ എയർ കർട്ടനുകളോ ഉചിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ പൊതുവെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാന്റീനിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് വലുതാണെങ്കിൽ, ലോഡുചെയ്യുന്നതിനും ഇറക്കുന്നതിനും ഫോർക്ക്‌ലിഫ്റ്റുകളും ട്രോളികളും ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ പ്രവർത്തന ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിലത്ത് ഒരു പ്രത്യേക വാട്ടർപ്രൂഫ്, എയർ-ഇറുകിയ ഇൻസുലേഷൻ + കോൺക്രീറ്റ് നിർമ്മിക്കാനോ ഗ്രൗണ്ട് ഇൻസുലേഷൻ ബോർഡിൽ എംബോസ് ചെയ്ത അലുമിനിയം പ്ലേറ്റിന്റെ ഒരു പാളി ചേർക്കാനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കാന്റീനിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് കൂടുതലും കാന്റീനിനടുത്താണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, അത് പലപ്പോഴും അടിഞ്ഞുകൂടൽ, കീടങ്ങൾ, രോഗങ്ങൾ, അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ശല്യം എന്നിവയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, കാന്റീനിലെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് മാനേജർ പതിവായി വൃത്തിയാക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വേണം.